Formation Food Fraud
Formation créée le 20/06/2024. Dernière mise à jour le 28/08/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Cette formation a pour but d’apporter les connaissances nécessaires à la mise en place d’une étude de vulnérabilité et un plan de réduction des risques de fraude alimentaire de la chaîne d’approvisionnement d’une entreprise agroalimentaire.
Objectifs de la formation
- Comprendre le concept et les enjeux de la « Food Fraud »
- Connaître les références réglementaires, référentiels, guides et recommandations
- Savoir identifier les risques de fraude dans son entreprise et évaluer sa vulnérabilité
- Construire un plan de maitrise et d’atténuation efficace
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Responsable et équipe « Food Fraud »
- Direction, responsable qualité, responsable des achats
Prérequis
- Maîtriser la langue française (parlé et écrit) – nos formations sont dispensées en « Français »
- Être intéressé par les principes de la « Food Fraud »
Contenu de la formation
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Présentation de la " Food Fraud "
- Contexte et enjeux
- Définitions de la fraude alimentaire
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Comprendre les attendus des référentiels de certifications
- Les exigences IFS Food, IFS Logistique et IFS Broker (versions en vigueur)
- Les exigences GLOBAL G.A.P. (version en vigueur)
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Appréhender et identifier les risques de fraude alimentaire
- Les facteurs de risques déclenchant
- Typologies de fraudes et activités concernées
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Système de prévention des risques de fraude alimentaire
- Les étapes préliminaires à l’évaluation de la vulnérabilité
- Priorisation des risques et outils d’évaluation
- Déterminer des mesures d’atténuation et de surveillance
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Vérifier l’efficacité du système et l’actualiser
Équipe pédagogique
Formateurs sont des experts dans le domaine de la formation .
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Renseignement d’un questionnaire de contrôle des connaissances acquises (en entrée et en sortie de formation)
Ressources techniques et pédagogiques
- La formation est une alternance de présentations théoriques (PowerPoint, vidéo, …), d’échanges et d’exercices de mise en pratique.
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Délivrance d'une attestation de formation
Accessibilité
Tout est mis en œuvre pour rendre accessible nos formations. Afin d’établir les modalités d’adaptation nécessaires, merci de nous contacter en amont de toute inscription.